Projekty edukacyjne
Master Chef Simulator: Sustainable Gastronomy Training Through VR
W maju przedstawiciele naszego technikum uczestniczyli w podsumowaniu międzynarodowego projektu w Turcji, który dotyczył zrównoważonej żywności i gastronomii. Jego oryginalny tytuł to: “Master Chef Simulator: Sustainable Gastronomy Training Through VR”, co oznacza, że przedstawione przez nas i pozostałych partnerów filmy z przepisami gastronomicznymi i ich wykonaniem zostaną przeniesione na google VR i będą służyć do wirtualnej nauki gotowania! W całym przedsięwzięciu, jako gopsodarze, wzięły udział cztery podmioty z Turcji, w tym Uniwersytet w Karabuk (z imponującą liczbą studentów – ok 50 tysięcy!) oraz firma zajmująca się technologiami AI i VR. Poza ZS1, partnerami były szkoły z Turcji, Łotwy i Włoch oraz firma z Grecji (mobilne, inteligentne aplikacje).
W spotkaniu zamykającym projekt uczestniczyli nauczyciele: Dorota Krawiec (koorydnator, nauczycielka przedmiotów hotelarskich), Piotr Struck (szef kuchni) i Jarosław Rusak (nauczyciel przedmiotów gastronomicznych) oraz dwaj uczniowie klasy 3TG: Olaf Dettlaff i Seweryn Pokora. Jako strona polska, a jednocześnie szkoła mocno osadzona w tradycji kulinarnej (i nie tylko) północnych Kaszub, przygotowaliśmy i nagraliśmy 4 filmy z potrawami opartymi na regionaliźmie. Naszymi propozycjami były: sałatka śledziowa jako zakąska, pieczony łosoś bałtycki (nie hodowlany, co jest bardzo istotne!) z pesto z natki marchewki jako danie główne i kaszubska, flambirowana truskawka jako deser. Pewnego rodzaj dodatek stanowił nasz przepis na pesto z natki rzodkiewki. Należy tu podkreślić, że wszystkie dania w pełni odpowiadają definicji żrównoważonej żywności i gastronomii (sustainable food)*, co było jednym z założeń projektu. Dodatkowe zadania polegały na przygotowaniu artykułów oraz prezentacji multimedialnych w języku angielskim dotyczących szeroko pojętego zagadnienia "sustainable food & gastronomy". Na Uniwesytecie w Karbuk owoce naszej wspólnej (nauczycieli i uczniów) pracy przedstawiliśmy szerszej publiczności, której większą część stanowili tamtejsi studenci kierunków gastronomiczno-hotelarskich. Już pierwsza prezentacja o Kaszubach (położenie geograficzne, historia i tradycje, język, kulinaria) wzbudziła spore poruszenie wśród słuchaczy i sprowokała ich do zadawania interesujących pytań. Kolejne dotyczące surówców wykorzystanych przez nas w przepisach, czyli śledzia i łososia bałtyckiego, kaszubskiej truskawki oraz slow food, również cieszyły się dużym zaciekawieniem i uwagą.
Za nami wspaniały, bardzo pouczający wyjazd i piękne zwieńczenie szeregu działań, które podjęliśmy już ponad rok temu. Pozytywnych wrażeń jest cała masa, a Turcy to bardzo gościnni, uprzejmi ludzie – znakomici gospodarze ani na moment nie zapominający o zaproszonych obcokrajowcach. Bogatsi o nowe doświadczenia i przeżycia, niniejszym dzielimy się garścią fotografii z wyjazdu, który wspominać będziemy jeszcze przez długi czas!
*https://rolnictwozrownowazone.pl/zywnosc-zrownowazona/co-to-jest-zywnosc-zrownowazona/
Więcej na ten temat możecie się Państwo dowiedzieć klikając w ten link: Master Chef Simulator: Sustainable Gastronomy Training Through VR – “HOTEL SCHOOL” Viesnīcu biznesa koledža
19